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生日水果蛋糕
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頋大囡

这个是生日做的蛋糕，可以不要嫌它丑吗，第一次做，奶油本来都不想涂上去，可是不涂又不像生日蛋糕啊。香蕉上写的是“永远二十岁”啊。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
牛奶 40g
橘子 3个
香蕉 2个
淡奶油 200g
油 适量
盐 适量
酵母 适量
白糖 90g
黄油 30g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/13
    蛋清加入20g白糖 打发到鱼眼泡沫，再加入20g糖打发到有纹路，再加入20g糖打发到干性发泡，然后放入冰箱先冷藏
  • 步骤 3/13
    蛋黄加入30g白糖搅拌均匀，不要打发，然后晒入面粉，放入牛奶，融化的黄油 上下搅拌
  • 步骤 4/13
    搅拌到这样均匀黄色
  • 步骤 5/13
    加入三分之一的蛋白，上下搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    把面粉糊倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    到这样浅黄色就可以
  • 步骤 8/13
    倒入模具，震几下，把里面的气泡振出，放入烤箱160度，烤50分钟
  • 步骤 9/13
    蛋糕放凉，平均切成2层（人家一般切3层，夹3层淡奶油）
  • 步骤 10/13
    淡奶油加入30g糖打发
  • 步骤 11/13
    打到这样就可以
  • 步骤 12/13
    一层蛋糕上铺上奶油，盖上另一层蛋糕，铺上奶油，边上也抹上耐油
  • 步骤 13/13
    铺上水果，随便摆吧
小贴士

淡奶油不要打发过度

发布于 2020-01-10
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