菠萝八宝饭是在[学做家常菜]学习的，第一次尝试这种加入水果的甜饭。材料稍改了一下做出来的口感不错，甜味刚好，就是里面加入的桂圆肉有点吃不习惯。
糯米一定要提前6小时浸泡，捞出再拌入油、糖上锅蒸至熟。八宝饭还可以加入红枣，和自己喜欢的材料搭配。