Name: 菠萝八宝饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 江米 200克; 菠萝 1个; 油 适量; 枸杞 3克; 红枣 6个; 蓝莓干 10克; 红提干 15克; 果脯丁 30克

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菠萝八宝饭

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菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。

时间:30分钟-1小时

食材

江米 200克

菠萝 1个

油适量

枸杞 3克

红枣 6个

蓝莓干 10克

红提干 15克

果脯丁 30克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

糯米浸泡6小时
步骤 2/14

将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟
步骤 3/14

红枣、枸杞用温水泡开
步骤 4/14

红提子、蓝莓用温水泡开
步骤 5/14

各种果干切碎，
步骤 6/14

将新鲜菠萝竖着1/3处切开
步骤 7/14

用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁
步骤 8/14

将菠萝丁浸入盐水浸泡
步骤 9/14

将菠萝头削去，外皮削掉做容器（怕麻烦的可以省略这部，做到上一步就可以了）
步骤 10/14

捞出果干沥干水分
步骤 11/14

蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀
步骤 12/14

最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀
步骤 13/14

放入菠萝壳中压实
步骤 14/14

开水上锅，蒸5-10分钟即可。

小贴士

1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。

2.干果可依据自己的喜好搭配。

3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下

发布于 2020-07-01