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拔丝苹果
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花颜与夏卫蒋

遇到一个老大爷，卖自己家种的苹果，买了几斤。前几天买了冰糖，都说冰糖做拔丝比白砂糖亮，好吃。今天就做一次尝尝。头一回做，有两个地方没把握好，没舍得加很多油，炸的时间久长了，苹果都熟面了，再就是冰糖加水有点多了。但是很好吃，外面裹的糊很脆，酸酸甜甜很好吃

时间:10分钟内
食材
苹果 1个
油 适量
冰糖 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    碗中打一个鸡蛋，加淀粉
  • 步骤 2/9
    搅拌成稠糊
  • 步骤 3/9
    苹果去皮，切小块
  • 步骤 4/9
    锅中热油，苹果挂糊，依次放进去小火炸
  • 步骤 5/9
    炸至金黄酥脆捞出
  • 步骤 6/9
    锅中加少量水，放入冰糖，小火慢熬
  • 步骤 7/9
    冒大泡了，就快好了
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的苹果块，快速翻匀，全蘸上糖汁
  • 步骤 9/9
    盛盘开吃
小贴士

鸡蛋起到蓬松酥脆的作用，淀粉定型

发布于 2020-03-06
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