Name: 双花冬笋肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 有机花菜 200g; 西兰花 150g; 冬笋 300g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 猪肉片 适量; 生粉 适量; 生姜片 适量; 蒜片 适量

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双花冬笋肉片

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tensile公斤

好吃

时间:10分钟内

食材

有机花菜 200g

西兰花 150g

冬笋 300g

油适量

盐适量

料酒适量

猪肉片适量

生粉适量

生姜片适量

蒜片适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备全部食材
步骤 2/16

2种花菜切小朵后洗净
步骤 3/16

冬笋去壳切片
步骤 4/16

猪肉片加入料酒，盐和生粉抓匀腌制2小时
步骤 5/16

准备调料（生姜片，蒜片，水淀粉）
步骤 6/16

锅内水开后加入适量盐倒入2种花菜焯水后捞起浸入冷水中过凉后捞起沥干水分
步骤 7/16

再把冬笋片倒入焯水一分钟捞起
步骤 8/16

热锅温油倒入猪肉片滑炒至变色捞起
步骤 9/16

锅内留底油下入调料爆香
步骤 10/16

先倒入白花菜和笋片加入盐煸炒均匀
步骤 11/16

.加入开水
步骤 12/16

盖上大火烧至花菜熟
步骤 13/16

打开加入猪肉片
步骤 14/16

加入适量鸡精
步骤 15/16

加入水淀粉勾芡
步骤 16/16

加入西兰花煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

1，如果喜欢吃鲜嫩口感的肉片，一定要上浆哦，过油变色已近是8分熟了，所以要等最后加入这样的猪肉片鲜嫩爽滑。

2，西兰花要等最后加入，不但能保持菜的颜色不变而且能保留营养流失。

3，勾芡要一调羹一调羹加入，这样能避免勾芡的汁水太厚影响口感。

发布于 2019-12-30