番茄蛋汤
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武十九之夏

番茄蛋汤是我夏天的最爱,经常煮一大锅慢慢喝,当水喝,凉的喝起来感觉很爽。下个面条煮个汤泡饭什么都不错。这只是我自己用惯的方法,觉得可以的就看看,不要太讲究,毕竟也不是科班出身。调料这种东西真的是自己尝试,做多了自然就心中有数,初学的就靠着自己的舌头,总不会错的。

时间:10-30分钟
食材
番茄 2个
鸡蛋 3个
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    番茄洗净。
  • 步骤 2/13
    切半,去蒂。
  • 步骤 3/13
    切小块。
  • 步骤 4/13
    锅内倒入适量油,我用的是豆油。色拉油的话可以适量少倒一些。
  • 步骤 5/13
    锅内均匀抹油,待油烧热,有较多的小泡。
  • 步骤 6/13
    倒入切好的番茄。
  • 步骤 7/13
    翻炒至出水,番茄较软。番茄炒出水会让汤里番茄的味道跟浓,个人感觉会比较好喝。
  • 步骤 8/13
    倒入适量的水。
  • 步骤 9/13
    盖上锅盖,等待沸腾。煮的时间一般水开再煮个两三分钟就可以了,要是想汤浓一点就稍微多煮几分钟。
  • 步骤 10/13
    煮汤的同时可以将鸡蛋打散。微微加一些盐,这样煮出来的汤蛋也会有味道。
  • 步骤 11/13
    水开之后缓缓倒入蛋液。
  • 步骤 12/13
    轻轻顺着锅底推,一来防止粘锅,二来可以将蛋液打散,鸡蛋更嫩。
  • 步骤 13/13
    调味,盛盘。
小贴士

我比较挑食,所以只有番茄和鸡蛋。不挑的人呢还可以在盛盘之前加些许葱花和香菜,也有些人喜欢加些榨菜什么的都是可以的,也很好味。

发布于 2019-12-30
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