番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好效果；还会增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复，另外所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
番茄助肠胃、助消化的这作用，我深有感受。小时候外婆家种了很多番茄，妈妈说吃新鲜的番茄很有益处。因此每天等我去上学的时候，妈妈就骑上自行车去外婆家摘，等我放学回家的时候，她已经洗净番茄在等我了。妈妈还会变着花样的弄番茄给我吃，有时候是番茄拌白糖，有时候是番茄蛋汤......而我最喜欢还是番茄蛋汤，感觉这汤喝起来特别鲜美！
番茄入清水煮的时间尽量长，这样番茄煮的烂一点会更美味。