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家常云吞蚝油捞面
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半暮未凉牧

家里上次做云吞还剩下不少，所以这次就加了一点面条在里面，没想到味道出乎意料的好，喜欢的可以试试啊。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
木耳 100g
韭黄 100g
生菜 150g
云吞皮 200g
全蛋面 200g
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。
  • 步骤 2/6
    免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。
  • 步骤 3/6
    汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。
  • 步骤 4/6
    少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。
  • 步骤 5/6
    云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。
  • 步骤 6/6
    煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。
小贴士

煮的时间不要太长。

发布于 2022-05-03
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