水煮黄年糕
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褚夏双勤

年糕是用黏性的大米或米粉制成的糕,年糕有黄、白两色,象征金银。水煮年糕我常煮来做早餐,因为简单快手,从准备到制作时间也就十来分钟,适合上早班的上班族。

时间:10分钟内
食材
黄年糕 1条
生菜 1棵
适量
适量
蒜末 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材,生菜一棵,黄年糕一条,大蒜籽几粒。
  • 步骤 2/6
    生菜切大段,年糕切厚片,蒜拍散切末。
  • 步骤 3/6
    烧热锅加少许油,中小火下蒜末煸香。
  • 步骤 4/6
    转中火,放生菜段翻炒十几秒。
  • 步骤 5/6
    加入没过所有食材的水,大火烧开,水烧开立即倒入年糕再次烧开。
  • 步骤 6/6
    再次烧开略煮1-2分钟,加入盐,出锅前滴些芝麻油添加香味。
小贴士

有人是先烧水煮年糕,水开后放入青菜类,那样或许更快速。但我更喜欢将青菜加少许油加蒜末略炒,10秒就可。青菜加水一烧开立即倒入年糕,再次烧开煮1、2分钟即可,以免青菜煮焉。出锅前加少许芝麻香油或食醋增香。作为早餐快手。

发布于 2019-12-31
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