生菜属于强碱性食物，含热量非常低，口感清爽，吃时有微微的苦味，具有消炎、镇痛的作用。生菜做法多样，可生食、可清炒、可火锅、还可以和蒜蓉、蚝油等搭配，风味各有不同。
1、焯烫生菜时滴入几滴食用油，可令生菜更加翠绿；
2、焯烫生菜时不需要很长时间，十几秒足够，过久菜叶容易发黑。