莴笋，具有清热利尿，活血通乳，能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，适合产后食用。怀孕期间的准妈妈，如果在夏天胃口不好，也可以试试这个简单的凉拌菜，清爽且微酸，很适合那个挑剔的特殊时期。
莴笋泡入清水中再捞出口感更脆。为了吃的安全放心，还是用饮用水浸泡
红椒要用红柿子椒，它有种微甜的口感。