莴笋炒鸡蛋
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家里的零碎蔬菜消灭的差不多了,只剩一莴笋,一洋葱,一青椒,一红椒。洋葱产气,所以就选择了莴笋炒鸡蛋,里面搭上几条红彤彤的的红椒丝,颜色,营养两不误。江南这个季节的应季蔬菜还是蛮多的,我们家吃的最多的还是茭白和莴笋。莴笋宽肠通便,开通疏利、消积下气,儿童常食用莴笋有助于生长发育。

时间:10分钟内
食材
莴笋 1个
鸡蛋 1个
适量
适量
白醋 适量
红椒 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莴笋,红椒均匀切丝
  • 步骤 2/6
    鸡蛋,加盐,滴几滴白醋,打散
  • 步骤 3/6
    坐锅热油,倒入鸡蛋液,定型后划散,盛出
  • 步骤 4/6
    倒入少许色拉油,下入莴笋丝和红椒丝翻炒
  • 步骤 5/6
    断生后,加盐调味
  • 步骤 6/6
    倒入鸡蛋与莴笋丝翻拌均匀即可
小贴士

1,莴笋丝切得很细,稍微翻炒一下变软后就熟了。

2,鸡蛋加点醋,是为了鸡蛋更蓬松,口感更鲜嫩。

3,此菜不用再用鸡精调味了,以免盖住鸡蛋本身的鲜味。

发布于 2019-12-31
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