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香菇白鱼头
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华落花人独立

老爸钓到了一条3斤多重的白鱼，好大一条啊，我只拿了半片的鱼头就足够我一家三口吃的了。鱼肉细腻、鲜嫩，很入味下饭。

时间:10-30分钟
食材
白鱼头 500g
莴笋 150g
油 适量
盐 适量
醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
香菇 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，把鱼洗净
  • 步骤 2/11
    姜蒜切片、香菇泡发好对切，莴笋去皮切块
  • 步骤 3/11
    锅中放油，把鱼头两面煎一下盛出
  • 步骤 4/11
    煸香姜、蒜
  • 步骤 5/11
    放入鱼头，放料酒、醋
  • 步骤 6/11
    放老抽、生抽
  • 步骤 7/11
    放盐、糖
  • 步骤 8/11
    放足够的开水，大火烧开后改中小火
  • 步骤 9/11
    等鱼基本熟时放入莴笋
  • 步骤 10/11
    莴笋熟时放入香菇煮一会
  • 步骤 11/11
    最后撒上葱花即可
小贴士

香菇事先泡发，不要煮的太久，香菇容易吸取咸味。

发布于 2019-12-31
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