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香辣青笋百叶丝
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祈祷vanish

好吃

时间:10-30分钟
食材
莴笋 220g
千张 300g
辣椒油 3g
生抽 4g
黑木耳 50g
枸杞子 5g
生姜 5g
蒜瓣 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好莴笋、千张、黑木耳、枸杞子。
  • 步骤 2/8
    莴笋去皮洗净切细丝；千张、黑木耳分别切丝；生姜蒜瓣切碎备用。
  • 步骤 3/8
    锅中烧开水，倒入千张丝焯烫1分钟。
  • 步骤 4/8
    黑木耳焯烫至熟。
  • 步骤 5/8
    姜蒜放入碗中，淋入老陈醋。
  • 步骤 6/8
    加入生抽。
  • 步骤 7/8
    加入自制辣椒油，调成味汁。
  • 步骤 8/8
    千张丝、黑木耳、莴笋丝、枸杞子放入料理盆，倒入味汁。拌匀入味的千张丝即可食用。
小贴士

1、千张丝用开水焯烫一下可以去掉部分豆腥味儿。

2、莴笋很嫩，无需焯水，生吃更脆爽。

3、凉拌菜最好能搭配一些姜蒜食用，一来杀菌，二来生食比较寒凉，温寒搭配更利于健康。

4、可以使用用自己喜欢的调味料；怕辣可以不加辣椒油。

发布于 2020-02-17
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