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黑白菜
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手嗡凭孛蒂

同样是黑白菜,南方人炒的总没东北人好吃,原来关键一步没做好

时间:10-30分钟
食材
白菜 400g
水发黑木耳 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红椒 适量
淀粉 适量
排骨汤 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料准备好
  • 步骤 2/12
    将葱、姜、蒜、干红椒切好。
  • 步骤 3/12
    把白菜切成均匀的片状
  • 步骤 4/12
    将水发好的黑木耳撒成小朵
  • 步骤 5/12
    锅底少许油，烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒
  • 步骤 6/12
    下入白菜，大火爆炒
  • 步骤 7/12
    炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明
  • 步骤 8/12
    下入黑木耳翻炒
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐、五香粉调味，因白菜比较干爽，加入了少许的排骨汤。
  • 步骤 10/12
    淀粉用清水冲调均匀，将薄芡倒入锅中
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后即可出锅。
  • 步骤 12/12
    盛盘食用。
小贴士

白菜帮可以斜刀片着切，使得白菜薄，易进味，口感也清脆；

黑木耳需提前泡发12小时，撒成小朵易于入味。

发布于 2020-04-07
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