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黄花鱼豆腐煲
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想放假

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 500g
冻豆腐 1块
海带 100g
葱 10g
姜 5g
香菜 20g
淀粉 10g
八角 1粒
料酒 10ml
盐 4g
生抽 10ml
醋 5ml
鸡精 2g
油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净。
  • 步骤 2/14
    切成大小均匀的6块，裹干淀粉。
  • 步骤 3/14
    冻豆腐一块。
  • 步骤 4/14
    将冻豆腐提前解冻，化冻后切块。
  • 步骤 5/14
    葱姜切碎备用。
  • 步骤 6/14
    海带洗净、切菱形块备用。
  • 步骤 7/14
    准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻。
  • 步骤 8/14
    撒入八角和葱姜。
  • 步骤 9/14
    加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼块入味（动作要轻，免得把鱼肉翻碎哦~）。
  • 步骤 10/14
    稍后加入豆腐，一同翻炒片刻。
  • 步骤 11/14
    转入砂锅中，加入适量的水，以菜肴齐平为宜。
  • 步骤 12/14
    加入海带一起炖煮，大火烧开后转小火继续炖20分钟。
  • 步骤 13/14
    临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味，即可。
  • 步骤 14/14
    直接在砂锅中食用就好，还能保温哦呢！ 鲜美~热乎乎的黄花鱼豆腐煲就趁热吃吧，保证让你吃得暖和和，而且很满足哦。
小贴士

临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味。

发布于 2020-01-03
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