这是一道全素菜，虽然没有放肉，但因为原汁上汤的加入，蘑菇中融有上汤的肉味，海带中又融入了蘑菇的鲜美味，既消脂又可口，是一道浓香鲜美的下饭，是怕胖又爱吃肉味菜的豆亲们的首选。
1、没有史云生原汁上汤，可用自制高汤或鸡汤代替。
2、因为海带、蘑菇以及上汤都很鲜美，因此，不用加味道或鸡精来增鲜。
3、加盐要控制上汤或高汤的咸淡度，视情况而加。