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西芹炒鱼片
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旧情衰纪

颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美

时间:10-30分钟
食材
草鱼片 200g
西芹 200g
蒜 适量
姜 适量
辣椒 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
油 适量
生粉 3勺
糖 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。
  • 步骤 2/7
    西芹洗净，破开切段，飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎，口感更脆)。
  • 步骤 3/7
    姜蒜辣切好备用。
  • 步骤 4/7
    锅内倒油(多倒一点)，把鱼片倒入，用铲子拨开，以免粘粘。炸至八成熟，鱼片发白，捞出，沥干油分！
  • 步骤 5/7
    锅内再加少许油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
  • 步骤 6/7
    炒至西芹将熟，勾芡淋入。
  • 步骤 7/7
    再倒入鱼片，盐，鸡精。炒匀即可出锅。
小贴士

好吃

发布于 2019-11-27
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