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菠菜煲鱼汤
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姆潭蚊负鼻

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
菠菜 200g
素包 150g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
香葱 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把鱼洗干净，生姜切好
  • 步骤 2/14
    把菠菜洗好沥下水
  • 步骤 3/14
    在肉末里加入生姜、料酒、盐、香葱拌好
  • 步骤 4/14
    然后嵌入到鱼肚子里去
  • 步骤 5/14
    起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒
  • 步骤 6/14
    然后加入鱼
  • 步骤 7/14
    煎到一边金黄后翻个面再煎至金黄
  • 步骤 8/14
    然后加入适量的料酒
  • 步骤 9/14
    再加入冷水，要漫过鱼身
  • 步骤 10/14
    用大火煮至沸腾后转中火，煮的汤汁发白
  • 步骤 11/14
    然后加入豆腐皮素包
  • 步骤 12/14
    加入适量的盐，再煮三分钟左右
  • 步骤 13/14
    最后加入菠菜
  • 步骤 14/14
    待到菠菜熟后即可起锅了
小贴士

注：菠菜要在最后再加，加早了口感不佳

煲鱼汤，要加冷水，用大火煮沸，然后转中火，这样煲出来的鱼汤才会白。

发布于 2019-11-27
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