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淮山鲰鱼汤
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淮山鲰鱼汤

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 2条
干淮山 10片
姜 适量
盐 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备淮山、枸杞。
  • 步骤 2/10
    用清水浸泡，清洗干净。
  • 步骤 3/10
    将鲫鱼清洗干净，处理好内脏。
  • 步骤 4/10
    热锅，倒油，放入姜片。
  • 步骤 5/10
    油烧到6成热时，放入鱼。
  • 步骤 6/10
    煎至两面金黄。
  • 步骤 7/10
    汤锅里放水，放入淮山枸杞。
  • 步骤 8/10
    放入煎好的鱼。
  • 步骤 9/10
    大火煲5分钟，转小火煲1个小时。
  • 步骤 10/10
    出锅时放盐调味即可。
小贴士

1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，一定要去除并清洗干净，否则会产生腥味。

2. 起锅时再放盐少许，但不能放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。

发布于 2019-10-21
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