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毛豆烧鲫鱼
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西柚和柑橘

毛豆烧鲫鱼

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
毛豆 100g
油 适量
盐 适量
姜 1块
蒜头 5个
香菜 1把
料酒 1勺
小红椒 5个
生抽 2勺
蚝油 1勺
辣椒酱 1勺
十三香 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，鲫鱼提前洗干净抽去鱼线，身上抹均盐腌一下（盐不要太多了）
  • 步骤 2/9
    香菜、小葱切小段，小红椒、姜、蒜切好
  • 步骤 3/9
    锅中倒油烧热后再放鱼
  • 步骤 4/9
    煎至两面焦黄后放姜、蒜和葱段、料酒提味
  • 步骤 5/9
    把煎好的鱼装盘，留底油爆香蒜片和小红椒，放毛豆
  • 步骤 6/9
    炒均后倒适量开水，放辣椒酱、十三香、生抽、蚝油调烧汁
  • 步骤 7/9
    再把鲫鱼回锅，两面都烧入味
  • 步骤 8/9
    大火收汁，放葱和香菜提味即可
  • 步骤 9/9
    装盘开吃喽
小贴士

鱼洗好沥干水份抹点盐可利于鱼肉收紧，保持鱼肉鲜嫩，另外抹盐后再煎也不易破皮；

发布于 2019-10-17
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