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皮蛋拌豆腐
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江南过客淦

虽然入秋了，可是天气还是一样热，连日高温让人吃不下饭，毫无胃口，这个皮蛋豆腐倒是蛮开胃的一道凉菜，而且也蛮方便的，不用明火油烟之类的。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1盒
皮蛋 2个
生抽 适量
香醋 适量
芝麻油 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    内酯豆腐一盒
  • 步骤 2/13
    皮蛋两个
  • 步骤 3/13
    将皮蛋去壳
  • 步骤 4/13
    切片备用
  • 步骤 5/13
    内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入
  • 步骤 6/13
    再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜
  • 步骤 7/13
    再把豆腐倒扣到盘子上，用刀切片
  • 步骤 8/13
    将切好的皮蛋摆好
  • 步骤 9/13
    另备一碗，放入姜蒜葱末
  • 步骤 10/13
    加入生抽，香醋调成碗汁
  • 步骤 11/13
    将调好的汁淋在豆腐皮蛋上
  • 步骤 12/13
    然后倒一点芝麻油即可
  • 步骤 13/13
    吃时拌匀即可
小贴士

也可以适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好

发布于 2023-06-25
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