皮蛋瘦肉粥营养美味，具有调理肠胃、补血养血、促进消化、排毒减肥、清热去火等功效，因此也被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐，还是平时的主食，都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。
1. 将糯米和大米按1:1的比例混合，这样稀稠浓度最合适； 2. 肉丁先加入， 多煮一下， 再放入皮蛋丁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。