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步骤 1/10
主料：鸭腿、小米椒、尖椒
辅料：植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽
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步骤 2/10
把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松
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步骤 3/10
鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分
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步骤 4/10
热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右
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步骤 5/10
加姜、花椒粒翻炒出香味
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步骤 6/10
加老抽、生抽翻炒均匀
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步骤 7/10
加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟
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步骤 8/10
加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，
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步骤 9/10
再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精
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步骤 10/10
翻炒均匀即可