大蒜腊鸭，美味下饭菜。每年到冬天快过年时都要熏一些腊鱼，腊肉，腊鸡，腊鸭，腊香肠类的腊味。因冬天温度低熏好的腊味不易坏，容易保存，不放进冰箱也能放置来年春天。熏好的腊鸭，闻着那种香味都想吃，中午就急不可待的做了一盘腊鸭。
腊鸭在熏的时候已俺过盐了，不需要再放盐了。