搜索菜谱、食材
酸汤鸭
4.3万 热度 742 收藏
夕阳equivalent

酸香爽口，汤汁鲜美

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 1250g
酸萝卜老鸭汤炖料 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把水煮沸，下入鸭肉焯一下(焯到肉色又红变白)
  • 步骤 2/15
    把焯好的鸭肉倒出来沥干水分
  • 步骤 3/15
    把鸭肉和鸭皮分离（可以省略）
  • 步骤 4/15
    先把鸭皮编炒出油
  • 步骤 5/15
    放入鸭肉继续编炒
  • 步骤 6/15
    编炒鸭肉，直至把鸭肉炒香(这样鸭肉炖来才香)
  • 步骤 7/15
    编炒完后锅底还会剩于一些油和水的混合物，喜欢吃清淡点的可以不要，如果想让汤香点的最好加一点进去
  • 步骤 8/15
    这是炖鸭肉的汤料了(最好用好人家的，这样炖出来汤最好喝)
  • 步骤 9/15
    加入小半锅水，不用把水烧开就可以放入鸭肉
  • 步骤 10/15
    把一小块生姜拍扁放入锅中
  • 步骤 11/15
    看这里
  • 步骤 12/15
    加入一点胡椒面，水开后加入干料包和调料包
  • 步骤 13/15
    加入几颗泡椒，觉得不够酸还可以加点泡椒水
  • 步骤 14/15
    文火慢炖2小时左右即可食用
  • 步骤 15/15
    2小时后一碗香喷喷的酸汤鸭就做好了
小贴士

鸭肉要先煮再炒然后再炖

发布于 2019-10-15
评论
相关菜谱