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家常卤鸭
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二宫小佩奇

色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

时间:1-2小时
食材
鸭肉 2斤
卤水 300g
生姜 适量
冰糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭肉清理杂毛，清洗干净
  • 步骤 2/7
    准备好卤汁
  • 步骤 3/7
    准备好生姜和冰糖
  • 步骤 4/7
    锅内烧水放入生姜和鸭肉，煮出血水关火，再用凉水冲洗干净
  • 步骤 5/7
    锅内加入适当的清水，倒入卤汁，放入冰糖和鸭子，盖上盖子大火烧开，再转小火，大概煮50-60分钟，中间要记得翻面，煮至汤汁变少变稠，即可关火
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    切块装盘
小贴士

1.鸭子要选择嫩鸭不要选老鸭

2.卤水自身就有咸味，不需要再放盐

3.卤的中途要翻面这样才能均匀入味

发布于 2019-11-26
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