我家喜欢吃炸的鸡块和炸猪排，今天买回来鸡腿，去掉皮和骨头，将肉切小块然后用李锦记的蒜蓉辣椒酱和姜丝，料酒，少许盐和白糖拌均匀腌制片刻，裹上地瓜粉用油炸熟，一款不比肯德基差的炸鸡球自己在家做，皮脆肉嫩，经济实惠。小孩最喜欢了。
炸的时候用浸炸式，这样慢火将鸡球完全炸熟再开大火将表皮炸脆。