Name: 蜂蜜黄油口味炸鸡翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡翅中 4个; 翅根 4个; 牛奶 80ml; 盐 适量; 黑胡椒碎 适量; 鸡蛋 1个; 面粉 40g; 红薯淀粉 100g; 黄油 25g; 大蒜 1瓣; 糖 1大匙; 生抽 2大匙; 蜂蜜 2大匙

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蜂蜜黄油口味炸鸡翅

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澈忻粕韶俗

昨天观摩了【曼食慢语】新一期的新年聚会小吃的视频，好喜欢阿曼达的美食视频，满满的干货啊~服气！

这期是很流行的蜂蜜黄油口味炸鸡翅，一看到就瞬间被诱惑了，赶快也来满怀敬意滴交个作业~~后面的炸薯片就算了，先攻克炸鸡翅吧！

除了金黄、酥脆、而且起麟的炸鸡翅（亲测绝对不输开封菜和金拱门啊~~），另外诱惑我的就是这个蜂蜜黄油口味的酱汁，甜甜咸咸，还有蒜香奶油香，叫人欲罢不能，这才是真正的吮指鸡翅啊~~

家庭聚餐、朋友聚会端上这样一份美味炸鸡翅，绝对的好评如潮~~

鸡翅要炸得好，我斗胆总结了3个关键点：1.牛奶腌制；2.必须用红薯淀粉（也就是地瓜粉）；3.复炸

时间:10-30分钟

食材

鸡翅中 4个

翅根 4个

牛奶 80ml

盐适量

黑胡椒碎适量

鸡蛋 1个

面粉 40g

红薯淀粉 100g

黄油 25g

大蒜 1瓣

糖 1大匙

生抽 2大匙

蜂蜜 2大匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备好炸鸡翅部分的材料，配料表中“主料”的部分
步骤 2/23

鸡翅中加入适量盐和黑胡椒碎，抓匀
步骤 3/23

加入牛奶
步骤 4/23

浸泡腌渍2小时
步骤 5/23

将过多的牛奶倒掉
步骤 6/23

在鸡翅中加入蛋液
步骤 7/23

加入面粉
步骤 8/23

搅拌均匀
步骤 9/23

将红薯淀粉放入大盘中，加入挂浆的鸡翅
步骤 10/23

均匀的裹上粉，可以用手轻压
步骤 11/23

轻轻抖掉多余红薯淀粉
步骤 12/23

锅中加油，烧至六成热约160℃（用筷子插入测试会有小泡冒起），下入鸡翅中火炸制
步骤 13/23

炸到表面变硬，颜色淡黄时捞起，让油温上升至约180℃。
步骤 14/23

将鸡翅再次下入油锅进行复炸，这样炸好的鸡翅更酥脆且能逼出更多的油分，炸制金黄酥脆即可捞出了。如果不喜欢后面的酱汁，现在这样就可以吃了！
步骤 15/23

制作蜂蜜黄油酱：配料表中“辅料”的部分
步骤 16/23

锅中加入黄油加热融化
步骤 17/23

加入蒜蓉小火炒香
步骤 18/23

加入糖
步骤 19/23

加入生抽，煮出香味
步骤 20/23

至汤汁变得略微浓稠即可关火
步骤 21/23

加入蜂蜜搅拌均匀，酱汁就做好了
步骤 22/23

将炸好的鸡翅加入到酱汁中
步骤 23/23

翻拌均匀即可装盘享用

小贴士

鸡翅要炸得好，3个关键点：1.牛奶腌制；2.必须用红薯淀粉（也就是地瓜粉）；3.复炸

发布于 2024-07-20