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杂蔬腰果鸡丁
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突然这几天都爱上吃芹菜了，还想起一道芹菜腰果的菜肴，念念不忘，决定奔去市场买腰果，这还是我第一次买腰果呢，没想到这么贵，没办法，俺今天就想吃这个菜，买了十块钱，用了一大半，好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
青瓜 1/2根
红萝卜 少许
芹菜 适量
腰果 适量
蒜蓉 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    蔬菜类切丁，鸡腿去骨切丁
  • 步骤 3/11
    锅里加入油，冷油下腰果，开小火把腰果炸到金黄
  • 步骤 4/11
    盛出备用
  • 步骤 5/11
    鸡腿肉加入糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制
  • 步骤 6/11
    锅里下油加入蒜蓉炒出香味，再下红萝卜丁翻炒，把鸡肉丁也倒下煸炒，此时，鸡肉会渗出汁水
  • 步骤 7/11
    把汁水倒出来
  • 步骤 8/11
    继续煸炒鸡肉丁，如果太干了，把刚才加入的汁水逐渐的加点再翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    下芹菜和青瓜，翻炒均匀，加入少许盐翻炒
  • 步骤 10/11
    加入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    最后加入腰果翻炒均匀即可关火
小贴士

1、青瓜和芹菜都是容易熟的，而且过熟口感不好，所以，这两样要晚一点下，而且炒的时间不要太长

2、腰果炸到金黄，最后才加入翻炒，翻炒均匀即可关火，也可以先关火把腰果倒入炒匀即可

3、腰果冷油下锅慢火煎炸，不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了

发布于 2019-10-21
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