黄焖鸡翅
7.1万 热度 756 收藏
想表白jack

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
适量
适量
适量
花椒 2g
冰糖 10g
香叶 2片
小茴香 2g
山奈 1个
八角 2个
干辣椒 1个
黄豆酱油 1勺
加饭酒 1勺
料酒 1勺
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟。
  • 步骤 2/10
    油锅里放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却。
  • 步骤 3/10
    冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)。
  • 步骤 4/10
    中火炒至鸡翅裹上颜色。
  • 步骤 5/10
    放入葱姜和香料煸炒。
  • 步骤 6/10
    放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
  • 步骤 7/10
    加入水,漫过鸡翅即可。
  • 步骤 8/10
    中小火炖 20分钟后。
  • 步骤 9/10
    调大火,开始收汁。
  • 步骤 10/10
    不要收的太干了,汤汁浓稠即可。
小贴士

1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。

2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。

发布于 2019-11-25
评论
相关菜谱