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红油鸡
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自仕鸭毓忧

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
大回 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱，姜，干辣椒切好备用。
  • 步骤 2/12
    鸡肉洗净，切块备用。
  • 步骤 3/12
    把鸡块用热水焯一下，备用。
  • 步骤 4/12
    热锅放油。
  • 步骤 5/12
    放入大回，花椒爆香。
  • 步骤 6/12
    放入葱，姜，干辣椒爆香。
  • 步骤 7/12
    放入鸡块，大火翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入适量的酱油，继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    放入郫县豆瓣酱，靠在锅的一边，把红油炒出来。
  • 步骤 10/12
    加入适量的清水，大火炖。
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐调味，大火收汁后就可以出锅了。
  • 步骤 12/12
    这就ok了。
小贴士

郫县豆瓣酱一定要炒出红油来，这样味道才更香。最适合拌饭吃。

发布于 2019-11-15
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