红油烤鸡腿
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飞的云南美女彭湰

前天晚上吃晚饭的时候,昂宝突然放下碗筷,一脸严肃的对我说:妈妈,你好久都没有给我烤鸡腿吃了;哎哟,不就是想吃鸡腿嘛,要不要搞得这么一本正经的,吓死妈妈啦。我对昂宝说:再等等,等周末了我就去买,回来给你烤,好吧。

对于咱家无肉不欢的孩子来说,那各种肉肉,还真是隔两三日不吃,那肯定意见多多。鸡肉脂肪低,蛋白质高,各式营养很容易补人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡身上的中翅,还有鸡腿,都是肉质较嫩的部位,不论是做烧烤,还是红烧,口感都非常不错的,所以咱家如果不买整鸡的情况下,多数情况下就会买中翅或者鸡腿来料理。

昂宝的姥爷,晚餐后说要下楼去转转,我陪昂宝做作业,也就没太在意,结果回来的时候,手上多了个袋子,装着几个鸡腿;哦,原来是去给外孙买鸡腿了,估计是听见了我俩的对话,借着溜跶溜跶的话,我说嘛,平常晚饭后都很少下楼的,今天说要下楼去转转。呵呵,这姥爷姥姥疼外孙,还真是没有错。

好吧,既然都买回来了,咱就什么也别说了,洗洗动手吧。先用料腌着吧,等第二天下班回家烤,会更加的入味。想一想,外面的烤鸡腿,至少都是5元一个的,咱自已在家烤,可花不了这么多钱,至少能节省一半的银子,吃着也放心不少呢。烤鸡腿是烤了无数回了,咱今天来一点特别的,多加一味调味料,看似平淡但味道却会好许多,那就是腌的时候加少许红油(也有地方叫辣椒油),再者就是要把鸡腿给剖开,烤出来的鸡腿真的又香又酥,又特别的入味。

跟着精灵的方法一起来动手吧,保证让你吃上比外卖更美味的烤鸡腿哟。亲亲们,没有烤箱或空气炸锅的,咱用平底锅,小火慢慢煎,也能做出来的哟,不信,你就试一试吧。

食材
琵琶腿 6个
黑椒烤肉料 35g
红油 20ml
纯净水 30ml
熟白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    琵琶腿准备。
  • 步骤 2/16
    如图,从中间剖开鸡腿,洗净后沥干水份。
  • 步骤 3/16
    烤肉料和红油准备。
  • 步骤 4/16
    烤肉料,辣椒粉倒入小碗中,加入过滤的纯净水,搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    沥干水份的鸡腿放入深碗中,淋入烤肉的汁。
  • 步骤 6/16
    加入红油。
  • 步骤 7/16
    戴上一次性手套,给肉肉按摩5分钟左右。
  • 步骤 8/16
    装入保鲜袋中,放入冰箱中腌制4小时以上。
  • 步骤 9/16
    烤盘上铺锡纸,刷一层油。
  • 步骤 10/16
    摆入腌制入味的鸡腿。
  • 步骤 11/16
    送进提前预热的烤箱中,上下火中层150度先烤15分钟。
  • 步骤 12/16
    取出鸡腿,翻面。
  • 步骤 13/16
    再送进烤箱,烤10分钟后取出来,撒上熟白芝麻。
  • 步骤 14/16
    再次送进烤箱,烤5分钟左右,取出即可美美的享用了。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1:鸡腿的肉比较厚,从中间剖开后加料腌制,肉肉会更加的入味。另外,腌的时间越长也会越入味,精灵一般是提前一晚拌好酱汁后入冰箱冷藏,第二日晚上上班后料理,基本都是腌20个小时以上。当然了,如果着急吃的情况下,多拿出来翻动翻动,也会入味的。

2:不太能吃辣的,红油可以减量。

3:各家烤箱的温度有一定的差别,自已酌情调整哈。检验的方式就是用筷子插厚最肉的部位,没有血水流出来就代表烤熟了。

4:喜欢表皮更加酥脆的,最后烤的时间可以加多3~5分钟。

5:锡纸,切记是用哑光面来接触食物的哦。

发布于 2022-04-09
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