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法式红酒醇香烤鸡腿
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醉江南倦客傲凝

非常好吃的烤鸡腿，

节假日烤上一大盘好惬意。。。

香草不放也非常好吃

食材
三黄鸡腿 2只
干葱头 10个
盐（海盐） 适量
蒜头 10瓣
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
培根 3片
各种蘑菇 适量
红（白）葡萄酒 150克
百里香 随意（不喜欢不放）
迷迭香 随意（不喜欢不放）
欧芹 一点点
玉米淀粉 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    8瓣蒜头拍瘪剁成蒜蓉，和稍微多一点海盐混合，均匀抹在鸡腿2面，每一处都要抹到盐，撒一点点胡椒粉，皮朝下放冰箱 腌制2小时（或者更久一些，盐入味才会好吃）；
  • 步骤 2/7
    烤箱225度预热10分钟；烤碗多倒一点橄榄油，把鸡腿2面涂上橄榄油，皮朝上放置烤碗，再撒一点点胡椒粉；
  • 步骤 3/7
    2片培根切成小块放在鸡皮上面，干葱头每个横切成2个，随意放置；百里香和迷迭香随意放置；
  • 步骤 4/7
    225度中层烤35-40分钟；时间到，看看皮有一点点焦黄；小心把烤出的油倒在小碗；然后把150克红（白）葡萄酒倒入烤碗鸡腿中；烤箱中上层180度烤35分钟左右；如果上色太深，可以放下一层继续烤。
  • 步骤 5/7
    剩下一片培根切碎，蘑菇切成块，2瓣蒜头切片，玉米淀粉用冷水调匀；烤到32分钟时候，开始炒制蘑菇，把倒出来的鸡油放入锅中，（如果油太少，可以放点橄榄油）依次放入：蒜头、培根、蘑菇翻炒，放点胡椒粉，调味，记得先尝尝，再放入非常少的盐、（一般鸡汤会有咸味，所以先尝尝哦！）；
  • 步骤 6/7
    烤碗拿出烤箱，把炒好的蘑菇铺在鸡腿上面；然后倒出烤碗的汤汁在锅中，大火烧开，
  • 步骤 7/7
    如果汤汁很多，先大火收少一点，再把玉米水淀粉拌匀倒进去汤汁中，（喜欢红酒味道重的，还可以额外添加一点熬）浓稠后，均匀淋在鸡腿和蘑菇上面；撒上切碎的欧芹
小贴士

干葱头南方很多，如果北方买不到，可以用5分之一个紫色小洋葱代替

蘑菇我用香菇和像扣子的白色蘑菇

增加鸡腿量，红酒和材料都要适量增加哦~

用单只大鸡腿，可以换成4只，我是用整鸡的四分之一鸡腿2只。

发布于 2018-06-20
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