鸡丁杏鲍菇
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鸡丁杏鲍菇,是我常做的一道小炒,我特别喜欢用相似的食材一起炒,切的大小差不多少,混合在一起用老干妈炒制,非常下饭,看着也很养眼,五颜六色,还有好多都想往里放,但是也不能随便放,都变味了,呵呵鸡肉和杏鲍菇在一起炒制,让我想起那句词,安能辩我是雌雄?分不出哪个是鸡丁哪个是杏鲍菇来了,说起杏鲍菇,我特别喜欢看舌尖上的美食,大师在煎制松茸的时候用的就是最朴实的做法,就是最简单做法来体味食材之美~所以在制作杏鲍菇的时候我都用油煎一下,让它的水分都逼出去,这家伙非常的吃油的,下锅立马就油干了,随之就是分泌出来的水分,煎炒后的杏鲍菇口感更好,而且我很享受杏鲍菇在煎的时候散发出来的独有的味道~

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 1根
鸡肉 200g
适量
适量
味精 适量
蚝油 适量
老干妈 2小勺
青辣椒 1个
红甜椒 半个
五香豆干 2片
紫甘蓝 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材,鸡肉,杏鲍菇,青椒,甜椒,紫甘蓝,豆干
  • 步骤 2/10
    杏鲍菇切丁,平底锅放底油煎炒片刻
  • 步骤 3/10
    吃油很快的,吸收完之后杏鲍菇开始分泌水分
  • 步骤 4/10
    比开始下锅时缩小了,散发出它独有的气味,煎炒完放盘备用
  • 步骤 5/10
    现在开始滑鸡丁
  • 步骤 6/10
    因为菜菜容量不小,换锅开始炒制了,现在锅里是鸡丁和杏鲍菇丁,安能辩我是雄雌?哈哈
  • 步骤 7/10
    下彩色的菜菜咯
  • 步骤 8/10
    倒入蚝油
  • 步骤 9/10
    加适量盐,味精,老干妈调味
  • 步骤 10/10
    翻炒片刻装盘
小贴士

食材大小一致,杏鲍菇最好不用水焯,用油煎一下,味道更好。鸡丁滑散后一起炒,蚝油必不可少。

发布于 2019-11-22
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