Name: 咸鱼鸡粒炒饭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 米饭 350g; 咸鱼 100g; 鸡肉 120g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 蚝油 适量; 小葱 10g; 姜末 3克

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咸鱼鸡粒炒饭

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alteration若馨

不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。

时间:10分钟内

食材

米饭 350g

咸鱼 100g

鸡肉 120g

油适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

小葱 10g

姜末 3克

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烹饪步骤

步骤 1/10

先清洗咸鱼，浸泡一下，去去咸味。
步骤 2/10

然后撕成小碎块。
步骤 3/10

鸡肉选的是鸡腿肉，去掉骨，切成小粒，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，腌制入味。
步骤 4/10

然后放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
步骤 5/10

热锅凉油，把咸鱼碎放入锅内爆出香味。
步骤 6/10

然后把姜葱末放入锅内煸香。
步骤 7/10

接着放入米饭炒散，然后放入适量的盐，这里要注意的是，咸鱼本身就很咸了，放盐要注意量哦。
步骤 8/10

然后放入适量的蚝油，继续翻炒至米饭干香。
步骤 9/10

然后把鸡粒放入锅内翻炒。
步骤 10/10

临出锅前，把葱花放入锅内翻炒均匀。

小贴士

1.米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。

2.调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。

发布于 2019-11-22