焖饭，这是北方的叫法，南方叫咸菜饭，一样的做法，一样的口味。原料可以用新鲜的，也可用腌制过的，各有各的风味。如果平时做饭时间较紧，外加一个汤，就可以吃得舒舒服服的了。
因为香肠里有盐，所以盐要少放。如果换成易出水的菜，水要少放，因为菜里会出来水，要是放多了，饭就会太湿。