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香肠花卷
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昹彼岸花开蒙花_

原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。

时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
香肠 50g
食用油 50ml
清水 250ml
五香粉 15g
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所需食材称重备用。
  • 步骤 2/16
    香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
  • 步骤 3/16
    面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
  • 步骤 4/16
    把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
  • 步骤 5/16
    将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
  • 步骤 6/16
    将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
  • 步骤 7/16
    面皮上面刷上油与五香粉的调料。
  • 步骤 8/16
    再均匀的撒上一层香肠丁。
  • 步骤 9/16
    由上往下卷起来，封上封口。
  • 步骤 10/16
    再用刀切成14份。
  • 步骤 11/16
    每2份落在一起。
  • 步骤 12/16
    用一支筷子在面饼中间压一下。
  • 步骤 13/16
    双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
  • 步骤 14/16
    锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
  • 步骤 15/16
    醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
  • 步骤 16/16
    夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
小贴士

1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。

2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。

发布于 2020-07-29
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