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五彩馅烧麦
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若馨distinguish

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 450g
玉米粒 60g
豌豆 60g
木耳 30g
杏鲍菇 100g
火腿 80g
猪里脊肉 300g
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    小麦粉和成面团饧着。
  • 步骤 2/17
    猪里脊肉洗干净，切成丁。
  • 步骤 3/17
    豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。
  • 步骤 4/17
    杏鲍菇洗干净，切成丁。
  • 步骤 5/17
    杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
  • 步骤 6/17
    火腿切成丁。
  • 步骤 7/17
    木耳泡发后，入水焯后切成丁。
  • 步骤 8/17
    猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。
  • 步骤 9/17
    五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀成烧麦馅。
  • 步骤 11/17
    将面做成大小均匀的面剂。
  • 步骤 12/17
    将面剂擀成圆片。
  • 步骤 13/17
    将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。
  • 步骤 14/17
    烧麦皮中间加馅。
  • 步骤 15/17
    将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。
  • 步骤 16/17
    蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。
  • 步骤 17/17
    出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。
小贴士

烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。

蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。

杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。

发布于 2019-11-22
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