包菜火腿面
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以前无论炒米粉还是面条,凡是要炒菜的都先把菜炒好后再下面条或米粉炒,自从我出门看到店铺的炒法后就不同了,现在我总会先炒面后再下菜,一起翻炒。果然好吃了许多,菜不会太烂了,像下包菜一样,后者炒法就比较鲜甜了,本菜谱就是一个例子,亲手做的好吃过店铺的,大家可以试试!

时间:10分钟内
食材
干面条 500g
包菜 1个
火腿 130g
适量
适量
沙茶酱 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 2个
香菇 5朵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    火腿切丝,香菇泡发后也切丝。
  • 步骤 3/11
    包菜洗净切丝,像火腿丝一样细,长短也差不多。
  • 步骤 4/11
    把水煮开后关火,把干面条放下泡。
  • 步骤 5/11
    等软了就捞起待用。
  • 步骤 6/11
    火腿丝跟香菇丝下锅炒,下点盐,盛起待用。
  • 步骤 7/11
    用剩下的油小火炒鸡蛋,炒得越碎越好,下胡椒粉丶盐。
  • 步骤 8/11
    大火放面条炒一会儿后下包菜,适量下油,一般要多点,适量盐丶沙茶酱。
  • 步骤 9/11
    炒5分钟后下火腿丝以及香菇丝。
  • 步骤 10/11
    再翻炒3分钟、完成。
  • 步骤 11/11
    上盘,喜欢吃沙茶酱的可以用点开水拌稀后淋在上面,喜欢辣椒酱的也可以淋辣椒酱。
小贴士

一.包菜要切细点,容易炒熟,口感也不错。

二.下胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味。

三.先炒面条后再下包菜炒,这样包菜的鲜甜味才不会流失。

发布于 2020-07-29
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