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煎萝卜糕
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墨染几许红叶昊明

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心

时间:30分钟-1小时
食材
大米 400g
白萝卜 200g
海米 10g
腊肉 30g
香菇 2朵
油 适量
盐 3g
鸡精 5g
胡椒粉 少许
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米充分浸泡一夜后 用料理机搅成米浆
  • 步骤 2/6
    海米用温水浸泡后切碎 香菇 腊肉也切成小丁。
  • 步骤 3/6
    萝卜去皮后用擦丝器擦成细丝 把萝卜丝放在热水中焯一下捞出挤干水份
  • 步骤 4/6
    然后与米浆混合搅拌均匀 再把海米 香菇 腊肉丁放入米浆中 然后放入油 胡椒粉 酱油 鸡精 盐搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    把已经混合好的米浆倒入容器中 入蒸锅用大火蒸25分钟
  • 步骤 6/6
    等到米浆蒸成米糕后 将其倒出 切成方形片. 煎锅中放少许油烧热 将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可
小贴士

食用时可配上辣椒酱或者番茄酱 　　

蒸米浆的容器不要太厚 米浆的高度以1.5~2cm为宜

发布于 2019-11-25
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