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香煎萝卜糕 (菜头粿
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长歌飒沓

在马来西亚留学时跟当地的华人学的, 其实也就是广式的萝卜糕.

食材
粘米粉 250克
白萝卜 500克
虾米 2大勺
腊肠 2条
葱 少许
油 少许
盐 少许
鸡精粉 少许
胡椒粉 少许
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    萝卜去皮刨丝, 腊肠蒸10分钟, 去皮切丁, 虾米洗净备用.锅中放少量油把腊肠丁炒香, 加入虾米继续翻炒出香味. 倒入刨好的萝卜丝, 加入盐, 鸡精粉, 胡椒粉和糖调味后, 盛出备用.
  • 步骤 2/7
    粘米粉加水调成糊状.
  • 步骤 3/7
    将做法1的萝卜料拌入做法2的粘米粉糊中.取蒸盘, 抹上少许油后倒入拌好的萝卜糊, 上蒸锅隔水蒸20-30分钟, 快要蒸好时, 用筷子插入, 拔出后, 没有粉浆挂在筷子上就表明蒸好了.
  • 步骤 4/7
    这个是加了葱和香菜的, 口味可以自己变化哦.
  • 步骤 5/7
    这个脱了模的样子, 很完整吧.
  • 步骤 6/7
    稍凉后, 把萝卜糕切成小块, 放入热油的平底锅中, 略煎至表面微黄即可.
  • 步骤 7/7
    如果只是像我这样粘酱吃的话, 在煎的时候可以煎得焦黄些, 不过毕竟是大米磨成的粉, 太焦得话表皮会好像糍饭糕那样很硬的. 还是按个人喜好吧. 也可以加点XO酱或老干妈加点豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.
小贴士

1. 粘米粉也就是大米磨成的粉, 糖尿病患者不宜多食哦!

2. 如果喜欢萝卜糕软身些的, 可以把面糊调得稀一些, 反之则调得稠一点.

3. 蒸盘抹上少许油是为了容易脱模.

4. 蒸的时间是以糕的厚度而定, 一般30分钟就好了.

发布于 2018-09-22
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