芥菜头清热下火，入口有稍许口味，但是细嚼下去又有点甘甜的味道，我老公超级喜欢吃这个，跟腊肉腊肠一起做的更是喜欢的不行，用湖南那种烟熏的腊肉，味道有股很香的烟熏味道，就连里面的汤都是那么的鲜美，非常好吃的。
腊肉有咸味的，所以盐要少放。