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白番薯粉蒸五花肉
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甘操陕蠢夭

偶然在市场看到了家乡那样品种的白肉番薯，买回来煮了粥，吃起来果然有甜又粉。番薯具有通便的功能，多吃可以减轻肠道压力，缓解便秘。和五花肉一起蒸熟，混合了肉香油香，味道更加好吃。

时间:1-2小时
食材
白番薯 1个
五花肉 400g
姜 适量
蒜 适量
蒸肉米粉 1袋
酱油 适量
葱 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将五花肉用刀刮刮肉皮，拔出残留的猪毛。然后洗干净，切片，大小可以随意
  • 步骤 2/9
    取小块姜切末
  • 步骤 3/9
    大概三瓣蒜剁细
  • 步骤 4/9
    将肉片放入碗中，撒上适量盐，酱油，放入姜蒜末，再打一个生鸡蛋
  • 步骤 5/9
    用手或者筷子抓拌均匀
  • 步骤 6/9
    然后撒上蒸肉米粉，继续拌匀，让每片肉都满满地沾上粉
  • 步骤 7/9
    把白番薯去皮，切滚刀块铺在钵钵底部。这样可以避免肉片叠在一起不容易熟
  • 步骤 8/9
    再将拌好的肉片松散的铺在上面，然后在压力锅里放蒸格，加入三碗水，按肉/排骨键蒸熟
  • 步骤 9/9
    出锅的时候趁热撒上葱花
小贴士

我一般蒸两次，肉会很软糯。腌制肉片是加一个鸡蛋可以让肉更滑嫩

发布于 2019-06-20
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