其实我并不喜欢吃猪脚，难咬不说，啃半天都啃不到几口肉，但这个卤猪脚一出锅我就被它浓郁的香味吸引了，拍完片片就迫不及待地啃了一个，美味啊！经过长时间的卤制，轻轻一咬就骨肉分离了，这是我第一次这么完整地吃完一个爪爪呢！呵呵！卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。