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豉油王焖猪手
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绿豆crash

豉油王焖猪手，不仅美味

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 900g
油 适量
豉油 300ml
白砂糖 300g
料酒 300ml
陈醋 50ml
豉油辣椒 15g
红葱头 30g
姜 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    烧毛后的猪手切大块泡出血水，清洗干净
  • 步骤 2/12
    准备好姜片红葱头和豉油辣椒
  • 步骤 3/12
    入锅飞水待用
  • 步骤 4/12
    砂锅烧热，放小许油，入葱头、姜片爆香
  • 步骤 5/12
    加入猪手，翻炒几下
  • 步骤 6/12
    加入白砂糖
  • 步骤 7/12
    料酒
  • 步骤 8/12
    落豉油及陈醋
  • 步骤 9/12
    放入豉油辣椒
  • 步骤 10/12
    加盖慢火焖煮20分钟
  • 步骤 11/12
    25分钟后开盖翻炒一下，继续加盖焖10分钟
  • 步骤 12/12
    10分钟后开盖转大火约煮5分钟让汤汁稍微收干即可
小贴士

如果喜欢焖烂一点的可以把焖煮的时间稍微增加，焖煮的时候加点陈醋风味更好。

发布于 2020-01-08
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