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薏米排骨汤
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思纬

煮排骨汤时加些薏米、芡实不仅有祛湿的功效，还可以吸一些油脂，口味更好。煮好的汤加点盐就可以食用了。或者舀出几勺子加些蔬菜煮，如大白菜、小青菜、冬瓜、西红柿、花菜、萝卜等等。也可拿来下面条。一次多煮些，一锅汤可以吃2-3天。材料：排骨1000克、葱2根，姜10克、瓠子200克、西红柿160克、蒜2瓣、蒜苗1根

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
小葱 2根
姜 10g
油 适量
盐 适量
西红柿 160g
瓠子 200g
大蒜 2瓣
蒜苗 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芡实一定要提前泡开，否则会较硬；薏米可以不泡，清洗干净就好。
  • 步骤 2/10
    排骨清洗干净后泡水半小时，为了泡出血水。
  • 步骤 3/10
    然后斩成小块，用中火慢慢地炒出水分。炒出水就倒掉，一直炒到见油不见水。
  • 步骤 4/10
    将排骨再次清洗干净，放入高压锅中，加满水，煮开（这时锅盖不要完全盖紧）；撇去浮沬后放入薏米、芡实、葱和姜。
  • 步骤 5/10
    盖严锅盖，煮到气阀上来，改小火保持气阀这种状态煮10分钟。
  • 步骤 6/10
    当高压锅完全解压时打开锅盖，开大火煮5分钟，让汤汁变得浓郁。 煮好的汤加点盐就可以食用了。或者舀出几勺子加些蔬菜煮，如大白菜、小青菜、冬瓜、西红柿、花菜、萝卜等等。一锅汤可以吃2-3天。
  • 步骤 7/10
    比如我今天用的是瓠子和西红柿。将瓠子刮去皮切片，西红柿切块，再拍两瓣蒜。
  • 步骤 8/10
    锅热倒油，油热后，先将西红柿和大蒜炒蓉。
  • 步骤 9/10
    然后下瓠子翻炒两下，加盐调味。
  • 步骤 10/10
    倒入薏米和芡实排骨汤煮到瓠子变软就可以了，出锅时可以撒些小香葱或蒜苗。
小贴士

煮好的汤加点盐就可以食用了。或者舀出几勺子加些蔬菜煮，如大白菜、小青菜、冬瓜、西红柿、花菜、萝卜等等。

下面条也是不错的。参考菜谱

发布于 2020-08-14
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