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茴香球炒羊肉
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excess宇文

茴香球炒羊肉

时间:10分钟内
食材
羊肉 250g
茴香球 3个
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
  • 步骤 2/12
    羊肉切片
  • 步骤 3/12
    加适量的胡椒粉，黄酒。生抽腌制几分钟
  • 步骤 4/12
    抓拌均匀后加适量的干淀粉
  • 步骤 5/12
    把干淀粉抓拌均匀后再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连
  • 步骤 6/12
    锅中放油炒香姜末和辣椒
  • 步骤 7/12
    放入肉片大火翻炒
  • 步骤 8/12
    加入适量的生抽和蚝油
  • 步骤 9/12
    9茴香球炒羊肉做法的步骤 翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入茴香球片，继续大火翻炒
  • 步骤 11/12
    最后再根据口味加少量的盐
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。

发布于 2019-10-22
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