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羊肉毛芹锅贴
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白衣酒客历
羊肉毛芹锅贴
时间:10-30分钟
食材
毛芹菜
400g
羊肉
250g
菜籽油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
香油
适量
生姜
一块
大葱
一根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
毛芹菜洗干净,沥干水份;
步骤 2/15
羊肉剁碎;
步骤 3/15
毛芹菜切成碎末;
步骤 4/15
羊肉,生姜,大葱放大盆里拌匀;
步骤 5/15
加入生抽,盐,花椒粉,五香粉,香油拌匀;
步骤 6/15
顺着一个方向搅打上劲;
步骤 7/15
放入毛芹菜拌匀;
步骤 8/15
面粉加适量水,揉成光滑的面团;
步骤 9/15
用手搓成条,分成小剂子;
步骤 10/15
取一个小剂子按扁,用擀面杖擀成圆片;
步骤 11/15
包入馅料,面皮中间靠拢捏在一起,两头敞开;
步骤 12/15
平底锅加少量油烧热,放入锅贴,留点空隙;
步骤 13/15
煎烙二三分钟后,撒一次水,再煎烙二三分钟,再撒一次水,淋少于油;
步骤 14/15
盖锅盖焖一会至水分收干,滋滋作响,煎至锅贴底部金黄即可。
步骤 15/15
装盘。
小贴士
1、平底锅加少量油烧热,放入锅贴,留点空隙;
2、加入小半碗水,锅贴熟的透;
3、盖锅盖焖一会至水分收干,滋滋作响,煎至锅贴底部金黄即可。
发布于 2019-10-18
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