前两天是母亲节，不知道大家是怎样过的？说起来现在的节日太多，但是节日又给我们放松的理由，也提醒我们更加关爱自己身边的人，就如母亲节吧。习惯了母亲在身边的日子，每周都会回去吃一次饭，和父母聊聊天，平时总是享受母亲的关爱，却没有想到要特地为她做点什么，也难从嘴里说出“我爱您”。受到节日气氛的影响，周末回家吃饭，我问妈妈想要什么礼物，她笑了笑说什么都不需要，也是，对于她们来说，儿女们的开心幸福最重要，她们根本不需要任何回报，母亲的爱总是无私的，她们很平凡，但很真实，而我们呢？每个人都可以问下自己，都为母亲做过什么？既然没有礼物，就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食，但自己不太会包饺子，那就做锅贴吧，复制《舌尖上的中国》中的美食，不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时，看到妈妈也露出开心的笑容，虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字，还是有些许遗憾。。。
1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；
2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；
3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；
4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；
5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。